Cuisinier(ère)

MISSION DE L’ASSOCIATION D’ENTRAIDE LE CHAÎNON

Fondé en 1932, Le Chaînon a pour mission d’accueillir de manière inconditionnelle et sans jugement les femmes en difficulté. Nous leur offrons un hébergement sécuritaire, ainsi qu’un soutien et un accompagnement personnalisé, adaptés à leurs besoins. Avec l’aide d’intervenant.es expérimenté.es, elles entreprennent un parcours visant à favoriser leur retour à l’autonomie et à renforcer leur pouvoir personnel et social.

MANDAT PRINCIPAL

Relevant de la Coordinatrice des Services Alimentaires, la personne titulaire du poste contribue à la préparation et au service des repas, en soutenant le fonctionnement de la cuisine et la coordination de l’équipe. Elle collabore avec le personnel salarié et les bénévoles pour assurer la qualité, la sécurité et le bon déroulement des services alimentaires.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Préparation et production culinaire

• Assurer la préparation quotidienne des repas (entrées, plats, accompagnements, desserts), incluant une offre végétarienne et une option de viande, en respectant les prévisions établies ;
• Créer et adapter des menus variés, équilibrés et innovants, en optimisant l’utilisation des dons alimentaires et en respectant les contraintes budgétaires ;
• Préparer les desserts et autres mets pour les occasions spéciales (ex. gâteaux d’anniversaire, événements internes) ;
• Veiller à la qualité gustative, nutritive et visuelle des plats servis, en tenant compte des besoins alimentaires spécifiques (allergies, restrictions, préférences).

Gestion des denrées et de l’organisation

• Effectuer la mise en place, le rangement et l’entretien des aires de travail, en respectant les normes d’hygiène et de salubrité (MAPAQ) ;
• Assurer la bonne rotation des stocks (FIFO) et signaler les besoins en approvisionnement à la coordination ;
• Veiller au bon entreposage et à l’étiquetage des denrées alimentaires (réfrigération, congélation, stockage sec) ;
• Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire en valorisant les dons et en optimisant les ressources disponibles.

Collaboration et transmission des savoir-faire

• Collaborer étroitement avec la coordination, l’équipe de cuisine, les bénévoles et les autres services afin d’assurer un service alimentaire efficace et fluide ;
• Contribuer à l’accueil, l’intégration et la formation pratique des nouveaux employés, bénévoles et stagiaires en cuisine ;
• Encadrer et soutenir les bénévoles, stagiaires et employés présents lors du service, en veillant au respect des normes de qualité et de sécurité.

Santé, sécurité et hygiène

• Maintenir un environnement de travail sécuritaire et conforme aux normes d’hygiène, de salubrité et d’innocuité alimentaire ;
• S’assurer du respect des procédures de nettoyage, désinfection et entretien préventif des équipements de cuisine ;
• Respecter les règles de santé et sécurité au travail (manutention sécuritaire, prévention des risques, port des équipements requis).

QUALIFICATIONS REQUISES

• DEP en cuisine d’établissement ou formation équivalente en restauration ;
• Minimum d’un an d’expérience en préparation et cuisson en cuisine collective, institutionnelle ou communautaire ;
• Attestation de formation en hygiène et salubrité alimentaires (MAPAQ) valide ;
• Connaissance de base en gestion des stocks et en rotation des produits alimentaires (atout important) ;
• Capacité à manipuler et entreposer des denrées en respectant les normes de sécurité et de salubrité.

COMPÉTENCES ET APTITUDES REQUISES

• Créativité et capacité d’adaptation pour composer des menus à partir des dons alimentaires ;
• Sens de l’organisation, rigueur et souci du détail dans l’exécution des tâches ;
• Capacité à travailler efficacement sous pression lors des services ;
• Esprit d’équipe et habileté à collaborer avec des collègues et des bénévoles ;
• Assiduité, ponctualité et fiabilité ;
• Bonne condition physique (capacité à rester debout longtemps, manutention et rangement de denrées) ;
• Motivation à contribuer à la mission sociale et communautaire du Chaînon.

Responsable : Coordinateur(trice) des Services Alimentaires

Horaire de travail : 40h/semaine, du mardi au samedi

Échelle salariale : 20,79 $ à 23,44 $ de l’heure, selon expérience

Avantages:

10 jours de congés fériés payés

Banque de conges personnels

Assurances collectives (50% employe.es ; 50% Chaînon)

Équipement fourni : Résille, tablier

Prime pour équipement : 150 $ pour les chaussures, tous les 2 ans

Lieu de travail : Maison principale, 4373 av. de l’Esplanade, Montréal, et autres maisons du Chaînon