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Apikol - Entreprise à Québec
À propos de l'Entreprise
Coordonnées
Heures d'ouverture
Mission
Menée par des apiculteurs et distillateurs passionnés, Apikol est située au cœur de l’un des plus importants bassins gourmands de la ville de Québec, dans le quartier Saint-Roch, berceau de la distillation au Canada. Apikol est la première distillerie issue d’agriculture urbaine. En symbiose avec ses abeilles, Apikol met en valeur le prolongement de cet ouvrage dans chacune de ses bouteilles. L'hydromel est fermenté sur levures de champagne. La distillation de ce nectar des dieux permet d'obtenir une vodka florale qui est la base parfaite pour le gin et eau-de-vie produits par ses artisans.
Description
Une distillerie urbaine unique à Québec
Située dans le quartier Saint-Roch, Apikol est une distillerie novatrice née d’une passion pour l’apiculture urbaine et l’art de transformer le miel. Elle réunit sous un même toit une miellerie, une hydromellerie et une distillerie, tout en mettant de l’avant une philosophie forte : une production locale, durable et respectueuse des abeilles et de l’environnement.
Des spiritueux à base de miel
Chaque bouteille Apikol est élaborée à partir de miel pur à 100 %. Selon la gamme, le miel est fermenté ou distillé pour donner vie à différents produits : hydromel mousseux, vodka de miel, gin, eaux-de-vie, etc. L’hydromel, par exemple, résulte d’une double fermentation sur levures de champagne suivie d’une prise de mousse naturelle en bouteille, pour un résultat sec, désaltérant, sans sulfites ni gluten. Quant au gin, il est créé à partir de leur vodka de miel, puis infusé de neuf aromates québécois.
Une expérience de visite immersive
Apikol ne se limite pas à la production. La distillerie invite le public à vivre une expérience complète : observer les abeilles, découvrir l’extraction du miel, assister au processus de distillation et participer à une dégustation guidée de trois produits. Des ateliers de création de gin sont également offerts, permettant aux participants d’élaborer leur propre recette et de repartir avec leur bouteille personnalisée.
Des valeurs fortes et écoresponsables
L’entreprise repose sur des valeurs claires : éco-responsabilité, agriculture de proximité et créativité expérientielle. Son apiculture raisonnée vise à réduire l’empreinte écologique, protéger la biodiversité et tendre vers le zéro déchet. En tant que première distillerie issue de l’agriculture urbaine à Québec, Apikol contribue aussi à revaloriser le milieu urbain comme espace de production durable.
Un acteur engagé dans la communauté
Apikol participe activement à la vie locale en offrant plusieurs possibilités : achat direct sur place, points de vente partenaires à Québec et ailleurs, organisation d’événements privés ou corporatifs, ainsi que des ateliers conviviaux. La distillerie s’impose ainsi comme un lieu de rencontre où savoir-faire artisanal et engagement communautaire se rejoignent.
Où acheter les produits Apikol
Bonne nouvelle : les produits Apikol, dont l’hydromel, sont disponibles dans plusieurs points de vente.
À Québec :
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Apikol (St-Roch)
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Carrefour des Terroirs (St-Jean-Baptiste)
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Chalou (Limoilou)
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Couillard et cie (Vieux-Québec)
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IGA Deschênes (Montcalm)
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La Place boutique gourmande (St-Roch)
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La Récolte (Limoilou)
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La Revanche (St-Roch)
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La Locale (St-Sauveur)
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L’Escargot Gourmand (Sillery)
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Maude, Épicerie et laboratoire culinaire (Limoilou)
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Provision Inc (Montcalm)
Autres villes :
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Côté Est Kamouraska (Kamouraska)